お花見と町内お祭りと母の日と

2024年5月14日

義実家にお弁当を持って行かなくなってから、料理イベントがなくなってちょっとつまらないと思っていましたが、近くのサービス付き高齢者住宅に入っている実母が一時帰宅するときに、はりきってお弁当を作っています。

お花見は「アフタヌーンティ―」

実家の母の部屋から、街路樹として植えられている桜がきれいに見えます。毎年桜が咲くのを楽しみにしていたので、暖かくなってきた4月上旬、花見をすることになりました。施設で昼食を食べてから来ると言うことで、アフタヌーンティーパーティーにしました。

花見だけにテーマは「桜」です。だいぶん前に買ったアフタヌーンティー用の三段皿の出番がきました。かわいい♪

三段皿、一番上は桜のフィアンティーヌを（薄いクレープ地をカリカリにしたもの）を使ったチョコレート菓子。溶かしたホワイトチョコレートにからめて、100均のミニカヌレ型に押し込めて作りました。

二段目は、フルーツヨーグルトと桜のゼリーです。桜のゼリーは桜の花の塩漬けを入れてあります。ほのかに桜の香りがします。

三段目は、いちご大福とリンゴのタルトタタン、バンザイ山椒です。いちご大福は、スーパーに「手作りキット」が売っていたので、作ってみました。タルトタタンはキャラメリゼもしてなかなかの出来に。バンザイ山椒は岩塚製菓のちょっと辛いけど癖になる味のあられ。

アペタイザーはサーモンときゅうりのグルグル、プチトマトとモッツァレラチーズ、生ハム、スナップエンドウです。桜の塩漬けを混ぜ込んだ自家製のパンを添えて。

プチケーキは桜の花をイメージした抹茶スポンジを型抜きして、ホイップクリームと桜のチョコシェイブをのせました。

義姉が豪華なカットフルーツ盛り合わせを作ってくれました！とてもきれいでテンション上がります。久しぶりにアフタヌーンティーを作ったので楽しかったです♪

町内のお祭りはお弁当

実家の町内では春にお祭りがあり、子ども神輿も出ます。これも母が毎年楽しみにしていて、一時帰宅すると聞いたので、お弁当を作ることにしました。

テーマは特にないですが、春らしい感じにしてみました。

主食は、飾りいなり。おいなりさんの上にエビ＆炒り卵＆ベビーリーフ、いくら＆炒り卵＆ブロッコリーの芽をのせました。簡単な割には見た目にも良く、喜ばれました。

おかずは煮物（わらび・たけのこ・厚揚げ・糸こんにゃく・干ししいたけ・さつまあげ・人参）、サーモンとそら豆のガーリックバター炒め、水晶鶏です。

サラダはポテトサラダ（じゃがいも・人参・玉ねぎ・きゅうり・ゆでたまご・ハム・マヨネーズ・かんたん酢）、ブロッコリーとナッツのサラダ、レタスです。ポテトサラダは、じゃがいもにかんたん酢で下味をつけてから野菜と混ぜてマヨネーズで和えます。母があまりにもたくさん食べるので、途中でストップしたほどです。

生協で買った「メロンクリームチーズ」にクラッカーを添えて。デザートは柏餅。

これはおまけだったんだけど、思いのほか喜ばれたソース焼きそば（焼きそば・豚肉・キャベツ・もやし・ピーマン）とたこ焼風ホタルイカ焼き（ホタルイカ・玉ねぎ・揚げ玉・紅ショウガ）です。今年はホタルイカが稀に見る豊漁で、とてもおいしくたくさん食べられます。たこの代わりにさっとボイルしたホタルイカを入れると、肝がおいしい！