2月14日のバレンタインディナー
家族4人(時々3人)分の、年間行事やお祝いのディナーを作るのが楽しみです。
我が家の通常の食料は、生協商品がおよそ６割、近郊の大型スーパーが3割、その他が1割程度かと思います。
私が入っている生協は、現在は「CO-OPとやま」ですが、4月から富山県生協と合同になり、「とやま生協」になります。材料名がピンクになっているのが生協商品です。
今年のバレンタインディナーは、パエリアを中心に、スペイン風にしてみました。
＊シーフードパエリア：米・パエリアの素(炊き込みパエリアの素)・エビ・いか・カキ(冷凍ふっくら蒸しガキ)・ムール貝(冷凍業務スーパー)・カラーピーマン( 宮崎)・レモン(広島)・ズッキーニ
＊アルボンディガス(肉団子のトマト煮込み)：ひき肉・玉ねぎ(北海道)・カットトマト(イタリア産カットトマト)・ニンニク(青森)・白ワイン・松の実
＊ソパ・デ・アホ(ニンニクのスープ)：ニンニク(青森)・生ハム・コンソメ・バケット
＊キヌアと豆のサラダ：キヌア・ハム(ロースハム)・枝豆(冷凍北海道のそのまま枝豆)・ミックスビーンズ(ドライパック)・コーン・きゅうり(高知)・オリーブ・ベビーリーフ・甘房ルビー・ドレッシング
＊ピンチョス：じゃがいも(北海道)・アンチョビ・パセリ・スモークチーズ・人参(千葉)・バケット
＊イカのわた煮：イカ
＊サングリア：赤ワイン・りんご・冷凍ぶどう(3種のぶどうミックス)・冷凍いちご・冷凍ブルーベリー・レモン(広島）・グレープジュース(スリムアソート100%グレープジュース)
＊チョコレートフォンデュ：いちご・パイナップル・バナナ・明治ブラックチョコレート・牛乳(生協牛乳)
＊紅茶
新婚の頃（30年前…）スペインに旅行した時に、食べた色とりどりの野菜＆果物の美味しかったことを思い出しました。赤ワインに切った果物を入れた飲み物、サングリアがとても美味しそうで、私はお酒が苦手なので飲んだのかどうか覚えていませんが、今回は赤ワインとぶどうジュースの2種類のサングリアを作りました。ぶどうジュースのサングリアも、フルーツの風味が相まってとても美味しかったです♪
私は、チョコレートが大好きなんですが、今はダイエット中なのとチョコの食べすぎはポリフェノールを摂りすぎて「閃輝暗点（片頭痛の発作）」を起こしやすくなるので、1個だけ頂きました。あ、デザートのチョコフォンデュはしっかり食べたんだった。ロイズのチョコレート、これも生協で買えるんです。嬉しい！
・ロイズ生チョコ「アイラウイスキー」・ロイズ「ポテトチップチョコレート」・モロゾフ「FAVORITE」・モロゾフ「ブランディ―＆ウイスキーボンボン」・リッツ「リンドールアソート９」
お手軽商品を一つ、紹介します。今回使ったのは「炊き込みパエリアの素」です。
炊飯器用ですが、フライパンでより本場的なパーティ用の華やかなパエリアが作れます。米3合なので、結構たくさんできます。6人分ぐらいはあると思います。フライパンに米(洗わないでＯＫ）とパエリアの素と水を500㏄入れて軽く混ぜ、エビ(頭殻付きおすすめ)・イカ・ムール貝(業務スーパーの冷凍)などを並べます。鶏肉やウインナーをのせる場合は、先に焼いておきます。
中火〜強火で熱し、グツグツしてきたら火を弱め、アルミホイルで蓋をし、20分炊きます。
アルミホイルをちょっとずらして覗いて、水分がなければパプリカとレモンをのせて、また蓋をして15分蒸らします。ちょっと柔らか過ぎ？と思っても、蒸らせば良い感じになります。水分が残っていたら、もう少し加熱。
さあ、出来上がりです！みんなが喜ぶ顔が見えますね！
美味しい食材をありがとうございました！
ごちそうさまでした。
【おまけ】
サングリアのフルーツに砂糖を足してことこと煮て、コンポートを作りました。赤ワインに浸かっていたので、そのままワインの風味も残り、おいしい〜♪
娘がホットケーキを焼いてくれたので、のっけて食べました！
