2月16日のお弁当
毎週水曜と土曜日は、義実家に夕食弁当(二人分）を作ります。
我が家の通常の食料は、生協商品がおよそ６割、近郊の大型スーパーが3割、その他が1割程度かと思います。
私が入っている生協は、現在は「CO-OPとやま」ですが、4月から富山県生協と合同になり、「とやま生協」になります。材料名がピンクになっているのが生協商品です。
今回は、冷蔵で届いた「さわら西京漬」を主菜にしたお弁当を作りました。
＊煮物…がんもどき(特性がんも)・大根(千葉)・人参(千葉)・いんげん(冷凍 十勝のいんげん)
＊さわら西京漬
＊肉野菜炒め…豚肉・キャベツ・玉ねぎ(北海道)・ピーマン(宮崎)
＊昆布巻き…鮭（紅鮭の腹身）・昆布 ・かんぴょう
＊さつまいもサラダ…さつまいも(あまゆう・千葉)・ミックスナッツ・レーズン・りんご・マヨネーズ
＊ごま和え…春菊・花弁茸
＊卵スープ…卵(さくらたまご・富山)・えのきだけ・きくらげ(生きくらげ・新潟)・豆腐(マメックスの便利とうふ)・カニかま(匠のカニカマ)・ガラスープ
＊ごはん…コシヒカリ・五穀ごましお
＊いちご
＊果物コンポート
昆布巻きに使った鮭は塩漬けのものだったので、少ししょっぱくなりました。昆布巻きは、鮭の他、真子（真鱈の子）や豚肉などでも美味しくできます。富山県人ですから、昆布は大好きです。出汁取り用・昆布締め用・煮物用・昆布巻き用と取り揃えています。
便利商品をひとつ紹介します。
冷凍のカット豆腐です。バラバラになっていますので、好きな分だけコロコロと鍋に入れればＯＫ、手のひらの上で包丁でカットする手間も省けます。小さくても、しっかりしているので麻婆豆腐にも便利です。豆腐は毎日食べたいけれど使用期限が早いので、買いだめもできず、「あ～！ない！」ってこともありますよね。また、「みそ汁めんどくさい、何入れよう」という時も、これと『冷凍きざみうすあげ』があれば立派なみそ汁になります。冷凍庫にあると、安心です。
おいしい食材をありがとうございました。ごちそうさまでした。