1月26日(木)のお弁当…母の卒寿祝い
主に生協商品を使って、毎週月曜と木曜に義実家にお弁当を作っています。今日は実家の母の、卒寿祝い弁当を作りましたので、そちらをアップします。生協商品はピンクにしました。
＊オムライス…鶏むね肉・玉ねぎ（北海道）・ピーマン（宮崎）・トマト缶・コシヒカリ・ケチャップ・スナップエンドウ（島根）・卵（立山もみじ）・ロースハム
＊ビーフシチュー…牛煮込み用・じゃがいも（北海道）・玉ねぎ（北海道）・にんじん・セロリ・マッシュルーム・ブロッコリー（岡山）・赤ワイン・ルー・パセリ・ローリエ
＊エビの天ぷら…エビ・生麩・大葉（愛知）・あられ
＊野菜のコンソメかん…カラーピーマン（宮崎）・オクラ・コンソメ・寒天
＊ケークサレ…ベーコン・エリンギ（長野）・しめじ（長野）・しいたけ（富山）・卵（立山もみじ）・バター・薄力粉
＊かぼちゃサラダ…かぼちゃ・リンゴ・レーズン・ナッツ・マヨネーズ・はちみつ
＊カプレーゼ…トマト（熊本）・モッツァレラチーズ・スイートバジル・オリーブオイル・なますの酢
＊コーンスープ…スイートーンクリームパック・牛乳・生クリーム・パセリ・クルトン
＊フルーツ…いちご（さがほのか・大分）
今日は、実家の母90歳の誕生日、卒寿祝いをしました。私の作ったお弁当を持って行って、兄夫婦と3人で食べてもらいました。子どもや孫はあちこちにいて、コロナ禍ということもあり集合することはできないので、LINEのグループ電話（ビデオ通話）を使って母と会話することにしました。食事は、私が先にお弁当メニューのオムライス・ビーフシチュー・コーンスープ・カプレーゼをみんなに伝え、ケーキとイチゴも加えたうちの何かを各自でも用意して、【母と同じものを食べる】お祝いの仕方。それぞれオムライスを作ったり、ケーキを買ったり、妹のところは高校生男子がオムライス・ビーフシチュー・コーンスープ・カプレーゼの全てを作り、ケーキも並べて完璧でした。ケーキは兄夫婦が用意してくれて、楽しい会になりました。