お惣菜作った
義実家へのお弁当が私の都合でしばらくお休み中なので、今回は作ったお惣菜を書いてみます。
野菜などの食材がたくさんあったので、いろいろいろ作ってみました。いつものように、生協商品をピンクに(生協店舗は水色)しました
＊いとこ煮…かぼちゃ( 沖縄)・小豆
＊たけのこ煮…たけのこ(友人にもらった富山産)・人参(千葉)・煮昆布
＊さつまいもサラダ…さつまいも(宮崎)・りんご(長野)・レーズン・くるみ・かぼちゃの種
＊ナムル…小松菜(石川)・しめじ(きのこ四姉妹・長野)・もやし
＊ごま和え…小松菜(石川)・しめじ(きのこ四姉妹・長野)・もやし・ごまペースト
＊酢の物…きゅうり（高知）・新玉ねぎ・ロイヤルカリブ・海藻サラダ・すのもの酢
＊野菜サラダ…サニーレタス・きゅうり（高知）・ベビーリーフ（富山）・トマト
＊鶏むね肉の生姜焼き…鶏むね肉・エリンギ
＊味噌汁…じゃがいも（鹿児島）・玉ねぎ（北海道）・小ネギ・さくらみそ（富山）
＊ぶりかまほぐし…ぶりかま干物（氷見番屋街で購入、焼いた後でほぐし）
＊オートミールクッキー…オートミール(砕いたもの)・小麦粉・卵(さくらたまご・富山)・バター
＊フルーツ…サンフルーツ(愛媛)・ニューサマーオレンジ(愛媛)
＊水羊羹…小豆・アガー・きび砂糖
いとこ煮は富山の郷土料理なのですが、かぼちゃと小豆を炊いたものです。あまり好きではなかったのですが、今日作ったのはおいしくできました！今回は少なめに作ったので、かぼちゃ１／４と小豆50ｇくらいで作りました。
「いとこ煮」の由来は、硬いものから柔らかいものへと「追い追い」煮るから「追い追い」→「甥おい」。また、「銘々」煮るから「姪めい」だそうで。なんとなくかぼちゃと小豆（豆類）って、親子・兄弟ではない、遠そうで近そうないとこあたりのポジションが似合う気もしないでもないですしね。
今日もおいしい食材をありがとうございました！ ごちそうさまでした。