12月8日（木）のお弁当
主に生協商品を使って、毎週月曜と木曜に義実家にお弁当を作っています。生協商品はピンクにしています。
今日は、筑前煮を入れたお弁当を作りました。
＊筑前煮…鶏胸肉・れんこん（石川）・人参（富山）・里芋（富山）・こんにゃく（Ｈ生芋ミニ板蒟蒻）
＊蕪のツナあんかけ…かぶ（富山）・ツナ缶・ブロッコリー
＊カレイみりん漬け…カレイ（冷凍・カレイみりん漬け）・キャベツ（富山）・パプリカ（山梨）
＊なます…大根（富山）・人参（富山）・なますの酢
＊さつま芋の甘煮…さつまいも（富山）・クコの実
＊サラダ…レタス（徳島）・きゅうり（群馬）・トマト（熊本）・ベビーリーフ（富山）
＊みそ汁…白菜（富山）・玉ねぎ（北海道）・うすあげ（冷凍・カットうす揚げ）・さくらみそ（富山）
＊ごはん…コシヒカリ（富山）・真子
＊フルーツ…キウイ（富山）
「真子」は真鱈の卵で、冬の富山のスーパーにちょっとグロテスクな姿で売られています。真子に軽く酒をかけて塩（真子の重さの8～10％）をすりこみ、キッチンペーパーに包んで一晩室内で陰干しし、その後冷蔵庫で3日間熟成させます。その間毎日ペーパー交換をして水分を取ります。ラップに包んで冷蔵庫で保存、一週間は変わらず食べられます。（以上、レシピは兄）食べるときは薄く切って、魚焼きグリルで中まで火が通るように8～10分焼きます。
今日もおいしくて、安心安全な食材をありがとうございました。ごちそうさまでした。