2023年クリスマス＆2024年お正月
2024年元日、能登地方を震度７の巨大地震が襲い、私の住む富山でも震度５強を観測しました。私は被害もなく、普段通りの生活をしていますが、【令和6年能登半島地震】では多くの犠牲者や被災者が出てしまいました。震災でお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈りし、被災されている方々の一日も早い復興を願います。
2023年のお料理をふりかえって
今まで、義実家に週2回お弁当を作っていましたが、義母が高齢者施設に入所したため、7月に突如終了しました。ふりかえると、毎回メニューを考えて料理を作るのは楽しかったな。見栄えも良いように彩を考慮して、義母に喜んでもらえるように作りました。
季節の行事の献立や家族の記念日やお祝いのメニューも楽しみでした。子どもたちが小さい頃より張り合いはありませんが、なるべく特別感を出すようにしました。
実家の母の卒寿の祝いに母の好きなオムライス＆ビーフシチュー弁当を作り、リモートで子や孫の顔を見ながら、食べてもらいました。娘（と夫）の居ないひな祭り、息子と二人でおしゃれ稲荷作って食べました。
11月の「富山づくし」メニュー。香箱がにのみそ汁・タラの白子と豆腐の煮つけ・真鱈子の昆布巻き。
クリスマス＆年越しそば
大人3人で迎えるクリスマスイブ…いつもの肉屋で丸鶏を予約して、前日からブライン液につけて焼きます。今回はお腹にもち米のピラフを詰めました。鮭のキッシュとポテトツリーサラダ、ブルスケッタなど。ケーキは市販のホールケーキ。
丸鶏は食べた後の骨をぐつぐつ煮出して、鶏のスープを作り、翌日鶏飯にして食べました。
年越しそばは、12月31日の夕飯に食べます。今年はエビとまいたけの天婦羅をのせました。ますずしは帰省する娘用に。おかずは、お節に作ったお肉グルグルなど。
お節は今年も手作りします。やっぱり、好きなんです。
2024年お正月
【お節 一の重】昆布巻き（豚肉）・伊達巻・田作りナッツ・紅白かまぼこ・エビ煮・数の子・黒豆・栗きんとん
【お節 二の重】たたきごぼう・ぶり照り焼き・酢ダコ・牛肉巻き・いくら・なます・金柑
【お節 三の重】煮物（里芋・人参・こんにゃく・たけのこ・高野豆腐・ぜんまい・干ししいたけ・さやえんどう・手まり生麩・ぎんなん）
【ごちそう重】ローストビーフ（市販）・鮭のテリーヌ・鶏のはちみつ焼き・ホタテ黄金焼き・ピクルス・ブロッコリー
【デザート 一の重】りんごゼリー・フレッシュフルーツ
【デザート 二の重】干し柿＆クリームチーズ・クラッカー（市販）
【デザート 三の重】イチゴのパウンドケーキ・チョコレートアーモンドあられ（市販）
【ご飯物】おにぎり（鮭フレーク・おかか梅・海老天）・ますずし（市販）
【お雑煮】もち（四角・煮る）・甘エビ・すりみ・人参・ごぼう・豆腐・干ししいたけ・かまぼこ・みつば・ゆず・さやえんどう 具だくさんです。
2日目は、実家のお雑煮とお節の煮物を使ったちらし寿司です。
【実家のお雑煮】おもち・甘エビ・干ししいたけ・人参・かまぼこ・みつば・ゆず すまし仕立て 義実家のお雑煮の上だけって感じ
【ちらし寿司】酢飯・煮物残り（人参・干ししいたけ・れんこん・高野豆腐・たけのこ）・昆布巻きのかんぴょう残り・エビ煮残り・炒り卵・うなぎ・紅ショウガ・みつば
【1月7日 七草がゆ】春の七草のセットを買ってなかったので、家にある葉物野菜などを7種類＋αです。おかゆは炊飯器で炊いて、七草は出汁であんかけにします。
【1月11日 鏡開き】鏡餅は昨年から木彫りのものにしたので、鏡開きは名前だけ、切り餅の残りでぜんざいにしました。お汁は富山のソウルフード「七越」の粒あんに水を足して温めただけのもの。甘くておいしかったです。
お正月の一連の食事はこれにて終了。
日々感謝して
水道から水が出る、家中の電気が使える、ごはんを好きなように食べられる・・・当たり前の日常を、命を、一瞬で奪う自然災害。いつどこで発生するのかわからないのも、怖いです。幸いにも被害がなかった私たちは、日々感謝して普段の生活を続けていきます。
今年もおいしいものを作って、買って、食べて、食べに行って、食べてもらって、「食」に関するブログも発信していきたいと思います。
しんどい時は、おいしそうなものを見て、幸せな気持ちになろう！
