3月19日(土)のお弁当
生協商品を使ったお弁当を義実家に週2で作っています。ピンクになっているのが、生協(co-opとやま)で購入したものです。
今日は、回鍋肉を主菜にしたお弁当を作りました。
＊回鍋肉…豚バラ肉・豚コマ肉・キャベツ(愛知)・ピーマン(宮崎)・cook do回鍋肉
＊焼き鮭…鮭(北海道産秋鮭切身)
＊五目豆…大豆水煮(パウチco-op大豆)・ひじき(パウチco-opひじき)・ごぼう(青森)・人参(千葉)・干ししいたけ
＊里芋ごま和え…里芋(愛媛)・春菊・黒ゴマ
＊天ぷら…ふきのとう・かまぼこ・ハム(co-opロースハム使いきりパック)・玉ねぎ(北海道)
＊みそ汁…豆腐(co-op充てん豆腐)・乾燥わかめ・ほうれん草・しめじ・さくらみそ
＊ごはん…てんたかく(富山)・明太子(冷凍無着色辛子明太子)
＊キーウイ…(ハニーキーウイ)
ふきのとうは、実家の里山から兄が採って来たもののおすそわけです。まだ少しだったので、また採って来てくれる予定です。たくさんあったら、ふきのとう味噌にしたいと思います。
便利品を紹介します。co-opのドライパックシリーズ、「大豆」「ひじき」です。今日の五目豆に使いました。
大豆（60ｇ）、ひじき（50ｇ）の水煮がパウチに入っています。このまま食べることができるので、柔らかいです。大豆硬めが好きな方は不向きかも。今回は、人参とごぼうを先に圧力鍋で加熱して、戻した干しシイタケを加えて少し煮てから大豆・ひじきを加え、味付けして煮含めました。5袋組で大豆は419円、ひじきは603円でした。今後、大豆はサラダやスープ、シチューに、ひじきはサラダや炊き込みご飯に。消費期限は3月3回で届いて、どちらも2023年7月でした。このシリーズは以前、「スイートコーン」を紹介しました。他にも「ミックスビーンズ」があります。
今日も美味しい食材をありがとうございました。ごちそうさまでした。